Acide citrique
- HS Code: 29181400
- CAS NO. : 5949-29-1,77-92-9
- Description Générale
- Propriétés Chimiques
- Spécifications Techniques
- Applications
- Conformité et Certifications
- Détails de l’Emballage
- Caractéristiques / Avantages Clés
- Stockage et Manipulation
Description Générale
L’Citric Acid est un acide organique faible naturellement présent dans les agrumes et largement utilisé dans les secteurs alimentaires, pharmaceutiques, des soins personnels et industriels. Il est apprécié pour ses propriétés acidifiantes, chélatantes, tampon et conservatrices.
L’acide citrique est disponible sous deux formes principales : l’acide citrique monohydraté et l’acide citrique anhydre. Les deux formes offrent des performances constantes, une haute pureté et une grande polyvalence, permettant aux fabricants de sélectionner la qualité appropriée en fonction de la formulation, des conditions de traitement et de la sensibilité à l’humidité.
Acide citrique monohydraté
Contient une molécule d’eau de cristallisation et est couramment utilisé dans les applications où la présence d’humidité est acceptable ou bénéfique.
Acide citrique anhydre
Forme sans eau, privilégiée pour les formulations sensibles à l’humidité et les applications nécessitant une concentration plus élevée et une meilleure stabilité de conservation.
Propriétés Chimiques
• Poids moléculaire : 192,124 g/mol
• État physique : Poudre cristalline blanche
• Point d’ébullition / fusion : 310 °C (590 °F)
• Solubilité : Très soluble dans l’eau ; librement soluble dans l’éthanol ; légèrement soluble dans l’éther
• pH : 3 à 6
Spécifications Techniques
• Niveau de pureté : 99 %
Concentration :
• Industrie alimentaire et des boissons : Les concentrations courantes varient de 0,1 % à 2 % dans des produits tels que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les aliments en conserve, les produits de boulangerie, les confiseries, les produits laitiers, les condiments et les sauces.
• Pharmaceutique : Les solutions peuvent contenir de l’acide citrique à des concentrations de 0,1 % à 1 % comme régulateur de pH ou stabilisant.
Applications
L’Citric Acid est utilisé dans de nombreux secteurs grâce à ses performances multifonctionnelles.
Alimentation et boissons :
Utilisé comme acidifiant, exhausteur de goût, conservateur et régulateur de pH dans les boissons, les confiseries, les produits laitiers et les aliments transformés.
Pharmaceutique :
Utilisé dans les comprimés effervescents, les sirops et les formulations comme agent tampon et stabilisant.
Soins personnels et cosmétiques :
Utilisé pour l’ajustement du pH, la chélation et la stabilité des formulations dans les crèmes, shampoings, savons et produits de soin de la peau.
Détergents et produits de nettoyage :
Agit comme agent chélatant pour éliminer le tartre et améliorer l’efficacité du nettoyage.
Applications industrielles :
Utilisé dans le traitement de l’eau, le nettoyage des métaux et les procédés chimiques nécessitant une acidité contrôlée et des propriétés chélatantes.
Conformité et Certifications
• Halal, Kosher, ISO 14001, ISO 9001
Détails de l’Emballage
• Sacs en papier kraft de 25 kg avec doublure intérieure
Caractéristiques / Avantages Clés
• L’acide citrique est disponible en qualités monohydratée et anhydre afin de répondre à diverses exigences de formulation et de traitement.
Stockage et Manipulation
• Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.
• Manipulation : Respecter les pratiques standard de manipulation industrielle.
Citric Acid FAQs
What is Citric Acid used for?
Citric Acid is widely used in the food and beverage industry as a preservative, flavor enhancer, and acidulant. It is also used in pharmaceuticals, cosmetics, and cleaning products due to its natural acidic properties.
Is Citric Acid safe for consumption?
Yes, Citric Acid is generally recognized as safe (GRAS) when used in appropriate quantities. It is naturally found in citrus fruits and widely approved for use in food and beverages.
What are the industrial uses of Citric Acid?
Citric Acid is used in industries such as food processing, pharmaceuticals, cosmetics, and detergents. It acts as a chelating agent, pH regulator, and cleaning agent in various applications.
How should Citric Acid be stored?
Citric Acid should be stored in a cool, dry place away from direct sunlight and moisture. Proper storage helps maintain its quality and shelf life.
